这两天面粉涨价的消息在朋友圈和抖音刷屏了。
据网上发布的消息显示，面粉出厂价继前天一夜之间暴涨10元/袋后，昨日再涨5元，有经销商直呼，这幅度已经不能用“疯狂”来形容，简直就是在“狂飙”。
面粉价格真的涨了吗？有没有对速冻食品行业产生影响？冷食君采访了业内人士。
冷食传媒记者 | 吕翠平
1
小麦收购价上涨，面粉厂集体调价
作为速冻食品的重要大宗原料，面粉的价格牵动着众多冻品人的心。最近两天，冷食君的朋友圈就被面粉涨价刷屏了。
抖音上面，有关面粉调价的消息也是铺天盖地。
从网上发布的消息来看，面粉出厂价涨幅有的超过了10元每袋，还有的厂家没有公布具体的涨价金额，需要根据订货当天行情再报价。
虽然之前也经历过面粉价格的起起伏伏，但这次还是有不少人感叹，一夜之间就涨了这么多，绝对算的上是在“狂飙”了。
有业内人士分析，此次面粉价格突发变动，反映出大家对今年麦收情况的担心。
当前正是麦子成熟的季节。自5月25日以来，河南省出现大范围持续阴雨天气，一些地方麦田积水，小麦点片倒伏、发霉，全省部分地区出现籽粒萌动和穗发芽现象，影响小麦正常成熟收获。
△图片来源：网络
河南素有“中原粮仓”的美誉，号称“中原熟 天下足”。河南部分地区小麦发芽霉变的情况也让很多人开始担心当地粮食的产量和质量。更让人忧心的是，遭遇这种情况的不止河南。在安徽、湖北、江苏等地都出现了强降雨，部分农田受灾。
而5月30日举行的轮换小麦拍卖，将这种紧张情绪具象化。
△图片来源：网络
在拍卖中，河南某公司竞价销售2019年小麦5000吨，底价2800元/吨，成交价3050-3060元/吨。（有升贴水）最高出库成本价已经直奔1.6元/每斤。河南储备库为了规避新麦收不上来的风险，直接停拍，这进一步刺激了市场的恐慌情绪。
再加上，今年上半年小麦的价格“跌跌不休”，很多面粉厂考虑到新麦上市后，陈麦价格可能会继续下跌，为减少这种损失，就提前出了一些库存。
让人没想到的是，就在新麦即将收割的时候，遭遇天灾，产量和质量都可能受到影响，因此，面粉厂出现了青黄不接的情况，有粮有面粉的也惜售，所以才会选择高价拍陈粮。这两日，山东、河北储备库陈麦成交暴涨溢价，面粉价格出现“狂飙”也不难理解了。
2
当前形势尚不明朗，但不用过度恐慌
面粉是速冻米面食品重要的大宗原料之一，那么小麦和面粉的这一轮价格波动是否会对速冻食品行业产生影响呢？
河南雪燕制粉有限公司是国内专业的速冻专用粉生产企业，与三全、思念、安井、千味等多家国内知名企业有合作。
该公司销售总监陈松海告诉冷食君，面粉的出厂价确实像网上说的那样涨了。据他分析，这一轮面粉涨价确实是上文各种因素叠加的结果。“河南和安徽等地遭遇的天灾加重了面粉厂家的恐慌情绪。”
他表示，雪燕也一直在高度关注小麦的价格走势，目前还不明朗，“等一周到10天左右，新麦收割完毕，新麦的产量和质量都确定后，小麦后期的走势就会逐渐明朗。”
不过，陈松海认为，就算是因为天灾今年小麦价格出现了上涨，也不用过分担心。“小麦属于国家粮食安全重点管控品类，国家储备是非常充足的，只要在下一次轮换拍卖时，放出足够的粮食，小麦的价格很快就会跌回来，因此，目前没必要大量囤货。”
△图片来源：网络
目前，新麦收割还未大规模集中展开，据河南省农业农村厅消息，截至5月29日17时，河南全省已收获小麦386.32万亩，约占全省种植面积的4.52%。5月30日，河南省政府紧急下拨财政资金2亿元，专项用于小麦烘干，确保小麦质量、确保颗粒归仓、确保农民收益。随着持续阴雨天气逐步告一段落，新麦质量也将逐步改善。
未来小麦和面粉行情会怎样发展，涨价会不会进一步传导到下游，冷食君也将持续关注。
