9月14日—17日，第十四届亚洲营养大会（ACN）在中国成都召开。作为亚洲地区四年一次的营养学术盛会，本次大会时隔28年再次来到中国，受到了国内外众多专家学者、国际组织、学术组织的高度关注。
中国冻干食品企业福建立兴食品股份有限公司受邀出席大会，在世界营养学术舞台之上，聚焦中国冻干食品领域的科技创新，探索可持续营养的技术突破。
“冻干”只是暂时休眠，赋能全球营养升级
此次大会上，福建立兴食品股份有限公司营销总监郭宏光以“冻干：食品保鲜和营养新技术”为题进行报告分享，直观诠释了冻干“黑科技”如何助力可持续的营养之道。
报告中指出，冻干具有“锁住营养不流失”“复水性快”“保质期长”“0添加”四大技术优势，尤其从保留食品的营养成分角度而言，冻干技术保持了活性蛋白和活性多糖的营养成分、益生菌的生物活性、花青素的保留率、类胡萝卜素和维生素C营养成分以及食用菌原料及其制品的营养价值。从早期的宇航食品技术到广泛应用于食品领域，冻干作为近年蓬勃兴起的食品加工技术，不断满足全球营养升级的新需求。
以冻干技术为代表的科技突破，或许正在重构未来食品的发展趋势。来自中国农业大学食品科学与营养工程学院的沈群教授认为，冻干作为一种干燥手段，能够较好的保留食物中的营养。在食品加工领域有广泛的应用。
图：福建立兴食品股份有限公司营销总监郭宏光专题演讲
本土化为支点，培育行业新增长点
相较于全球范围内的冻干食品成熟市场，中国冻干食品产业正处在新兴阶段，冻干食品消耗量仅为4万吨。但伴随着新一代消费者对食品需求转向兼具营养与便捷的功能诉求，方便快捷、口味丰富，且保留了食品原本营养价值与风味的冻干食品，日益受到年轻人的青睐与追捧。
据福建立兴食品股份有限公司总经理郭树松介绍，近几年来，冻干行业进入了平稳快速的发展时期，市场规模以每年15%-20%的速度增长，全国销售总量超过500亿元。未来，发展迅速的冻干食品将成行业新增长点。
福建立兴近年来持续加大对冻干食品领域的投入，基于多年研发的技术优势，以本土化为创新支点，打造有中国特色的冻干产品。
郭树松接受采访时坦言：“随着这一市场的持续火热，加入到该领域的企业也越来越多，但是并不畏惧竞争，只有通过竞争才能更好的满足消费需求。市场波动会倒逼我们去迭代、创新，研发更先进冻干技术做出更符合本土化的消费产品，让冻干产业价值更能最大化发挥。”
在日常生活中,大家遇到消化不良、便秘腹泻,往往选择补充益生菌。益生菌是指定植在人体内,对宿主有益的一类活性微生物,有调节肠道菌群平衡、增强免疫力、提高肠道消化吸收功能等作用。郭树松特别强调，在产品研发的过程中，如今的冻干技术介入并不会让益生菌“失活”，而更像进入一种“休眠”状态。冻干益生菌的整体组织结构和外观形态被较好地保存了下来，立兴在研发上做了大量的努力和工作。对他而言，希望让更多消费者保健的同时不流失营养成分。”
打造中国品牌，引领世界冻干产业
从2006年成立至今近20年的发展时间，福建立兴始终专注冻干食品研发和生产，拥有29条生产线，6300平方米冻干炉设备 ，3个世界级的生产基地，是行业内第一家拥有国家级认可的、标准的食品安全检测中心-CNAS国家实验室。
作为中国本土成长起来的自主冻干食品品牌，福建立兴坚持构建以技术创新为核心的硬核竞争力。在研发上满足消费者不断变化的需求，企业自身也始终保持对产品和消费需求的开发能力，不断进行技术优化和调整，不断升级行业产品与体验，例如产品风味的还原度更好、应用场景更为便捷多样，使中国的冻干食品产业在保留本土化创新特色之上，满足“绿色”“方便”“健康”“营养”的全球食品未来趋势，引领中国冻干产业走向世界舞台。
