最近开始降温了，天气突然之间冷了起来，天寒地冻的时候，特别在意有一口热乎乎的美食，是多么的温暖。到了云南才知道，天冷来一口烧饵块感觉太满足太温暖了。大街小巷经常都可以看到烧饵块，白白的圆薄饵块在烧烤架子上烤着，对于我这个吃货来说，天冷吃这个不要太安逸了。
发现在云南的很多地方，烧饵块的小摊随处可见，圆形薄饼状的饵块放到炭火上烤制，烤到蓬松软糯的饵块，根据个人口味抹上各种酱料和佐料小菜。最基本的搭配就是卷上一根油条包裹起来，贵点豪华版的还可以包上炸好的油条， 鸡柳、荷包蛋、火腿肠。这样一份热气腾腾、香气四溢的烧饵块就出炉了。听本地人说饵块在云南人饭桌上出现的频率，可能仅次于米线。
刚开始个人也以为饵块就是年糕，基本上第一次到云南的有的，都会把云南的饵块和年糕混在一起，因为两者都拥有软糯的口感。但其实，两者有个非常明显的不同之处。年糕是糯米的产物，而饵块，其实是大米的衍生物。
饵块和年糕看起来差不多，实际上制作原料不同，食用口感不同，但是个人觉得共同点是都是挺好吃的。饵块和年糕的传统制作工艺相同，但是两种食物所使用的原材料不同，饵块是将大米蒸熟之后制作，而年糕是用糯米粉加水蒸熟后制作的。制作饵块时选用的大米质量更高，这样做出来的饵块具有独特的米香味，跟糯米做的年糕一样，还有嚼劲。
云南烧饵块是“云南小吃十八怪”代表性小吃，有800多年悠久历史，流行于云南昆明、大理、腾冲，乃至全省，以饵块、芝麻酱、辣酱，腌菜、土豆丝为主要食材。
烧饵块需要把饵块做成薄饼状，放在无烟炭火，或是电烤炉上烤，待到微焦黄即可，再在上面涂上芝麻酱（有甜、咸口味）、辣酱、油辣椒、腌菜、熟土豆丝等，再加入油条、烤肠或是肉片均可，按个人口味而定，香辣爽口，特别是像现在天冷的时候吃，热乎乎的，实属一道美味，暖人的地方特色小吃。
如果说2023年发现的美食，烧饵块无疑是个人发现冬天最好的美食，天冷冻嗦嗦的时候，烤热包裹着独特酱料的饵块，就像热气腾腾的乌鸡米线一样，可口，巴适，暖人心。
