厂商应该爱惜羽毛，以舆情为镜，时刻关注行业风向。
一段舆情在网络发酵，可以让品牌瞬时集齐“万千宠爱”，也能够迅速导致信任危机。截至2022年12月，我国网民规模达10.67亿，同比增长3549万，互联网普及率达75.6%。在这样的网络环境下，厂商更应该爱惜羽毛，以舆情为镜，时刻关注行业风向。基于此，食业头条将以食业头条APP为数据基础，每月从行业、企业、人物和产品四个维度进行舆论解读。
01
十大行业热词
根据食业头条的统计与梳理，4月的十大行业热词分别是：年报、糖酒会、淄博烧烤、冰淇淋、电解质水、便利店、贵州白酒圆桌会、白酒T9峰会、临期、消博会。
行业热词TOP1：年报
2022年报季收官，食业头条收集整理了100家食品企业和20家白酒企业的年报数据，从中可以看到一些现象和趋势，来指导2023年的发展方向。
头条说：
我们把食品和白酒分开解读。首先是100家食品企业：
从企业规模来看，营收千亿以上的有2家，分别是金龙鱼和伊利股份；营收超500亿有3家，分别是蒙牛乳业、康师傅、双汇发展；营收超百亿的共计23家，现代牧业、安井食品、新乳业成百亿俱乐部新成员。
从增长情况来看，营收同比增长的仅有66家，低于上年的近80家。其中，雨润食品营收下滑最严重，达到-74.38%；49家上市食企2022年净利润出现负增长，其中，以麦趣尔为首的12家企业净利润跌幅超过100%。
从各品类年报数据来看，2022年休闲食品和调味品表现颇佳。29家休闲食品企业中，营业收入正增长的有22家；16家调味品企业中，营业收入正增长的有12家。尤其值得一提的是，区别于前几年休闲食品企业普遍出现“增收不增利”的局面，2022年以来伊份、盐津铺子等代表的16家休闲食品企业实现了净利润正增长，2021年这一数据仅为6家。
20家白酒企业中，实现总营收3488.18亿元，14家酒企实现2位数以上增长，相比于2021年的3015.77亿元，同比增长13.54%；除牛栏山外，19家上市酒企实现净利润1311.82亿元，13家酒企实现2位数以上增长，再创新高。
整体来看，2022年白酒上市公司表现超出预期，实现了逆势成长态势。全国名酒企业的业绩表现好于地方名酒，品类龙头酒企的领跑优势更强，名优白酒企业更好地保持了稳健增长态势，次高端升级成功的酒企业绩出现较大增长。
而在经历了长达3年的疫情调整洗牌期之后，正在进行的2023年，既是检验白酒行业消费复苏质量的重要契机，也是白酒企业们迈入全新高质量发展阶段的踏板。
行业热词TOP2：糖酒会
4月上旬，第108届全国糖酒会在成都召开。
此次糖酒会首次实现成都市两个主要展览场馆面积满用，展览总面积32万平方米，再度刷新糖酒会展览规模纪录；展商层面，来自42个国家和地区的6517家食品饮料、酒类、调味品、机械包装及技术服务企业参展；从逛展流量来看，4月6日~13日酒店总客流量325万人次，较去年增长近20倍；会展中心展会首日（12日）即有17万人次入场参观，创下纪录，三天展期观展总人数达38.6万人次；此外，在本届糖酒会上还举办了近百场会议及论坛。
头条说：
所有人对于这届糖酒会最直观的感受：热闹。全国糖酒会终于再次展现“天下第一会”的人气和影响力。
今年的春糖会，是极其特殊的一届糖酒会。作为疫后复苏元年第一个全行业聚焦的线下盛会，无论是从时间节点、行业发展来说，都极具非凡意义。如果单从糖酒会的人气来看，这届糖酒会的热闹景象确实正在给出行业复苏的信号。
但乍暖还寒，受到持续三年时间的疫情影响，糖酒食品市场虽然展现出复苏的态势，行业面临的大背景是尽管曾经失去的各种消费场景正在逐渐回归，但目前经济形势不乐观、整体社会购买力不足、消费者的消费理念趋于理性和谨慎，种种因素制约着大食品行业消费的“强力增长”。
这从糖酒会参会厂商的反馈也能窥知一二：虽然布展企业、逛展商家都很多，企业推新、招商力度也很大，但是商家达成合作的意向并不强烈，更多的是冷静和观望，最终实际签单并不多。但无论如何，这届糖酒会也是行业新一轮发展的开始，昭示着行业复苏、活力提升、消费回暖的积极信号。
行业热词TOP3：淄博烧烤
小饼烤炉加蘸料，灵魂烧烤三件套……4月，淄博烧烤“火”出了圈。无论是抖音、微博还是朋友圈，关于淄博烧烤的话题都火得一塌糊涂，至今都没有降温的势头，淄博烧烤直接成为了流量的直通车，许多食品企业也搭上了顺风车，在淄博烧烤中占到了C位。
头条说：
一个三线城市，加上一个司空见惯的大众餐饮——烧烤，让淄博一跃成为社交媒体上的顶流，这背后的经验值得借鉴。
淄博烧烤的成功可以说是“天时、地利、人和”共同促成的结果。
首先，淄博烧烤抓住了消费回暖和餐饮复苏的契机，“烧烤经济”升温，也说明氤氲的市井烟火气中蕴藏着勃勃生机；其次，淄博在“好客山东”的文化背书下，以“情”为主题，形成了独特的淄博烧烤文化特色，给了消费者更多的安全感。同时，在传播上，淄博也善用各种平台宣传，带来了大量流量和话题。再次是人和，淄博烧烤在爆火后，不仅利用了年轻人自发的参与宣传，当地政府也大力支持，为游客提供更多便利和服务，也让淄博烧烤的“火”持续了下去。在淄博烧烤爆火的同时，很多食品企业也借此出圈。
比如，据京东超市数据显示，淄博烧烤同款产品销量提升明显，其中，淄博烧烤三件套：干碟蘸料增长76%、烧烤小饼上涨60%、章丘大葱销量大增50%。4月17日至20日，“淄博烧烤”同款大龍燚烧烤撒料销量增长高达76%，七街八巷淄博烧烤小饼环比增长60%，鲜来拉山东葱、田良季特级章丘铁杆大葱增长均达50%。
淄博烧烤火爆也带动了相关食材销售暴增，带骨羔羊排、生虾仁以及冷冻银鲳鱼等生鲜食材销售环比分别暴增近6倍、超5倍以及近4倍。其中，天顺源原切带骨羔羊排、国联翡翠生虾仁、鲜到鲜得冷冻东海银鲳鱼销量环比分别大涨了582%、530%和381%。
在五一假期，康师傅、安井、今麦郎、汇源、大窑、健力宝等企业都在淄博开启了营销攻略，不仅渠道打通了，市场氛围起来了，也在消费者中成功狠狠了赚了一波流量和销量。
02
十大企业热词
根据食业头条的统计与梳理，4月的十大热门企业分别是：珍酒李渡、海天、伊利、虎头局、茅台、红牛、盐津铺子、自嗨锅、锅圈、洋河。
行业热词TOP1：珍酒李渡
4月27日，珍酒李渡集团有限公司（股票名称：珍酒李渡，06979.HK）在港交所上市，发售价为每股10.82港元。其不仅是港股白酒第一股，也是近7年来白酒行业唯一成功上市的企业。
珍酒李渡由珍酒、李渡、湘窖及开口笑四大品牌组成，产地连接贵州、湖南、江西三个省份。作为一家主营业务为白酒生产制造的中国内地民营白酒企业，其主要生产及销售包括酱香、兼香、浓香在内的三大香型白酒，产品主要涵盖高端、次高端、中端价格带。
按2021年收入统计排序，珍酒李渡在中国白酒公司中排名第14位，是中国四大民营白酒企业之一。
头条说：
从1月13日在港交所递交招股书到4月27日挂牌上市，珍酒李渡的上市共历时105天。自2016年金徽酒上市后，白酒行业再无企业上市，许多传来上市消息的酒企均由于各种原因偃旗息鼓。对行业而言，珍酒李渡在港成功上市，不仅打破了白酒板块上市休眠七年的限制和困境，强化提振了酒业和资本信心；更重要的，也为白酒加快走出国门，起到了多方面的积极助推作用！
上市后的珍酒李渡也迸发出强劲的增长动力。
一方面，珍酒李渡的品牌布局和产品结构符合行业发展趋势。珍酒李渡提供的酱香、兼香、浓香三个香型的白酒产品，其业务布局不仅顺应了白酒市场消费发展趋势，在产品品类上也高度契合了目前占据市场份额最大、增长最为强劲的三种白酒香型；而且在价格带上，其产品主要集中于500~1500元。产品线布局与增长潜力最大的次高端及以上价格段产品区间特征吻合。数据显示，2022年，珍酒、李渡及湘窖分别从次高端及以上级别白酒产品中产生各自总收入的68.4%、76.7%及74.7%。根据弗若斯特沙利文的资料，消费者普遍认为，珍酒、李渡及湘窖品牌是专注于次高端及以上级别的白酒产品品牌。
另一方面，珍酒李渡的市场基础十分稳固，且实力雄厚。从市场网络来看，珍酒李渡构建了全国化销售渠道，截至2022年，珍酒李渡与中国31个省（自治区、直辖市）的6600家经销商合作，建立体验店超1000家，线下销售点189000个，稳固的经销商网络是销售业绩的保障。另外，从营销层面来说，珍酒李渡各类成功的营销举措在业内也有目共睹，比如沉浸式品鉴会，珍酒李渡更是行业创新者。
企业热词TOP2：海天
4月25日，海天味业披露了2022年财报。报告期内，其营收微增2.42%至256.1亿元，净利润同比下滑7.09%至61.98亿元，经营活动产生的现金流量净额更是同比骤减39.43%至38.30亿元，核心的酱油产品收入首次出现下滑。2022年，海天味业原本计划营收为280亿元、利润目标为74.7亿元，如今双双落空。
头条说：
时间拨回至2022年10月，彼时有网友质疑，海天酱油在国内和国外采用双重生产标准，这引发了极大争议。虽然海天味业随后发布了多篇公关文解释此事，但消费者和投资者似乎并不买账。“双标门”事件影响一直延续，在年报中，海天也坦言——“2022年我们遭遇前所未有的‘舆情’冲击，造成较大影响”。
另一方面，在之前的业绩说明会上，海天味业曾给出市场方面的解释：餐饮受疫情影响，需求减弱，同时因为经销商库存水平普遍偏高，公司主动减少经销商的库存压力；从成本端来看，公司产品主要原材物料的价格一直处于较高位水平，对利润的影响也比较大。
但其实海天味业业绩放缓、利润下滑除舆情、渠道、原料成本等因素影响外，行业的激烈竞争也使得其受到挑战。在调味品领域，除了老对手千禾味业、李锦记、中炬高新外，还有不少新玩家纷纷进入酱油领域，其中千禾更是交出营收增长超20%，利润增长50%的好成绩。追赶者汹涌而来，如何再获增长、捍卫调味“头把交椅”是摆在海天面前的现实问题。
企业热词TOP3：伊利
4月27日，伊利股份披露2022年财报和2023年一季度财报。2022年，伊利股份实现总营收1231.7亿元，同比增长11.4%，净利润为94.3亿元，同比增长8.3%。2023年第一季度，伊利股份实现总营收334.4亿元，同比增长7.7%；净利润36.2亿元，同比增长2.7%，实现开门红。
头条说：
伊利喊了多年的“一超”地位，在2022年似乎更夯实了一些——营收1231.71亿元，首次超过了老二和老三的营收之和（蒙牛乳业和光明乳业营收合计约1208亿元）。
我们来看一下，伊利股份在2022年业绩中有哪些值得关注的增长点：
200亿常温酸奶品牌“安慕希”，年内相继推出了AMX果味奶昔、气泡酸奶等系列新品，在常温酸奶的零售额份额同比提升了0.6个百分点，超过65%。其中，“地域限定”系列与“安慕希有汽儿”等5大新品年度销售累计贡献了25亿元。
奶粉业务“突飞猛进”，伊利成功并表澳优乳业，2022年奶粉及奶制品业务实现收入262.6亿元。根据尼尔森数据显示，伊利的婴幼儿配方奶粉零售额市占份额为12.4%，跃居细分市场第二；儿童奶粉QQ星则实现了三倍增长；成人奶粉零售额市占份额为25.3%，位列细分市场第一。
冷饮业务方面，伊利收入同比增长33.6%到95.67亿元，实现连续28年行业领先，今年有望突破百亿规模。
渠道方面，伊利的经销商数量继续快速增长，2022年达到19923家，同比增长31.29%，充分发挥线下渠道深度分销优势的同时，也积极布建新零售渠道，有效推动数字化业务转型战略落地。
2023年，伊利的营收目标是同比增长10%到1355亿元，我们期待乳业一哥今年的表现！
03
三大月度人物
月度人物TOP1：赖高淮
4月20日上午10:03分，著名白酒专家、浓香白酒灵魂人物赖高淮逝世，享年89岁。
赖高淮先生自1955年进入酿酒行业，60多年来为中国酒业发展鞠躬尽瘁、无私奉献。曾任全国政协委员、泸州市政协副主席，泸州老窖原副厂长、总工程师，是泸州老窖酒传统酿制技艺第十九代传承人。被授予“为四川发展名酒，提高名酒质量做出重大贡献”荣誉证书、“全国突出贡献科技人才”荣誉称号，享受国务院政府特殊津贴。赖高淮先生对我国酒业的发展做出了卓越贡献。
头条说：
被誉为“浓香鼻祖”的赖高淮，是浓香白酒的灵魂人物、白酒窖父。酒业对赖高淮先生的评价极高，称其一个人就是一部“浓香白酒史”。他27岁就惊艳全球，授传弟子遍布中国，是一个注定被历史铭记的人物。
入行60余年，赖高淮先生对酒业的发展功勋卓著，他参加拟制中国八大名白酒标准，树立了浓香型白酒的行业执行标准；其首创的“人工培养老窖”“浓香型白酒勾调技术”等，先后荣获多项国家级、省部级重大科技成果奖项，为中国酒业的发展做出了巨大贡献；其不仅编写了《浓香型白酒勾兑技术》《浓香型白酒生产工艺学》《大曲酒酿造化验分析方法》《理化检测与白酒质量》等150多万字的酿酒技术专著，还培育了大批酒业技术人才，奠定了泸州老窖浓香鼻祖和泸型酒质量控制中心的地位。赖高淮先生志在用毕生所学尽最大努力来回报社会，推动了整个白酒行业的发展。
斯人已逝，风骨犹存！大师离场，酒香不散，精神永传！赖高淮先生的名字必将深深地镌刻在中国酒业的历史中。
月度人物TOP2：张兰
4月12日，在成都西博城麻六记的展位上，如今的直播红人、“麻六记”金牌代言张兰在展位直播推销麻六记的产品，并宣称“人气爆棚，签约一个亿”。从现场看，展位也确实被围得水泄不通，慕名而来者众。
头条说：
从去年11月开始，麻六记品牌靠着一桩“八卦”意外出圈，张兰也摇身成为食品行业的“木兰”形象，半年来热度虽有起伏，但总能时不时冒出新的话题成为“舆论焦点”。
如果是要凹人设，专心带货，这样的路线没有问题；但如果想让麻六记好好做品牌沉淀，有自然复购、忠实购买以及充分的渠道竞争力，这些还远远不够。人物+话题的组合，是短时流量屡试不爽的“猛药”，但是时间长了必然疲劳，不构成核心壁垒，如果有一天，麻六记被人喜欢和购买，靠的是创新和品质，而不是张兰的吆喝，这样品牌才能去谈“长久之道”。
方便速食是一条朝阳赛道，如果糖酒会1个亿的订单额属实，那对麻六记的2023年来说，是一个足够提气的开端，后续渠道铺设、产品研发、样板打造也多多下些功夫吧。
月度人物TOP3：尖商胖丁/临期也狗
两位揭秘临期食品行业内幕的网红“尖商胖丁”和“临期也狗”在今年掀起了新一波热度。
他们在视频中称自己是“奸商”，一边向外界揭露临期食品“奸商套路”，一边却又在线下将这些临期食品售卖给消费者。语言犀利狠辣，视频风格搞笑接地气，配上作者本人略显“嘲讽”的神情，让网友无比上头。据报道，临期也狗和尖商胖丁两位抖音达人迅速走红，前者一周吸粉94万，登顶抖音涨粉榜第一；后者一周吸粉78万，排名第三。靠着这一波波流量，近期他们食品带货直播也做得风生水起。
头条说：
魔性笑声、阴间特效、临期商品、“吊打全网奸商”的宣言，成就了全网最火的食品网红！
临期食品话题由来已久，但受疫情影响的这几年，在企业流通渠道被打乱、消费市场疲软多方因素的影响下，临期食品数量迅速增加。在面对临期压力下，大型经销商往往都会选择以极低的折扣进行出售，以降低自身的损失。
相关数据显示，2021年临期食品市场规模达318亿元，并预计2025年临期食品市场规模将达401亿元。这个数百亿的细分市场必然会有“夹缝中生存”的机会。尖商胖丁和临期也狗敏锐地抓住了这一“信息差”，披露出所谓行业内幕吸引来大众关注，并放大了其财富效应，让普通人认识到并感觉这是个巨大且容易赚到钱的商业机会。
但就临期食品生意而言，目前还处于“击鼓传花”的不稳定状态，风险与机会并存，未来是否能持续高速发展，除了看经销商自身渠道能力之外，还要看是否能建立起成熟的市场规范及运行机制。
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十大月度产品
依托于华糖云交会以及全行业范围内的产品上新，食业头条遴选出“十大月度产品”，分别是：元气森林可乐味气泡水、农夫山泉大柠檬鲜榨柠檬汁、水、A1香蕉面包、欧扎克全麦脆、百事无糖生可乐、小浣熊高纤魔芋爽、蜜雪冰城气泡水、官栈花胶羹、南街村凉面、摇八下烧仙草植物饮料。
4月份，华糖云交会共计上新产品651款，其中，饮品上新数目最多，有233款产品，占比35.79%；白酒次之，共上新111款，占比17.05%；休闲烘焙上新95款，占比14.59%；调味品61款，占比9.37%；调理食材43款，占比6.61%；乳制品35款，占比5.38%；方便自热29款，占比4.45%。
截至目前，华糖云交会共计上线14大分类30696款产品，其中，休闲烘焙占比19.99%，饮品占比19.66%，白酒占比19.55%，调味品占比10.54%，调理食材占比6.46%，以上5大品类占比超过70%。
月度产品TOP1：元气森林可乐味气泡水
全新元气森林可乐味气泡水以健康又好喝、无糖无负担为核心卖点，新产品相比去年发布的可乐味气泡水1.0版本，在保留了健康无负担等元气森林核心产品定位的同时，在口味和口感上进行了升级，气更足，饮用起来“击喉感”十足。
头条说：
从2016年开始，元气森林立志要做可乐；到2022年7月，元气森林交出第一版产品；再到2023年4月26日，终于迎来全新“元气森林可乐味气泡水”的上市。
相较于去年发布的可乐味气泡水1.0版本，此次全新升级的可乐味气泡水在口味、口感上做了双重升级。元气森林气泡水品牌负责人虞海宇表示，升级后的可乐味气泡水的调研喜好度飙升至90%，与经典可乐持平，和白桃味并列成为元气森林气泡水的口味天花板。此外，2023年，元气森林将全方位全渠道为可乐味气泡水助力，一二线城市的写字楼分众平台、近期大热的综艺——种地吧少年、中国新说唱、五哈，都将对可乐味气泡水进行定制化宣传。未来一个季度，元气森林还会举办超过5000场的线下推广的活动，在全国115个城市，超过70万的线下终端门店，元气森林可乐味气泡水都将触手可及。虞海宇介绍称，“可乐味气泡水可以说是元气森林集团2023年最重要的新品。”如此大规模的投入，也足见元气森林对可乐味气泡水的重视及决心。
相比有全球一百多年历史的“可乐味”，现在的元气森林还只是“小学生”。但面对质疑，元气森林从未停止前进的脚步。谈到可乐味气泡水项目为什么能坚持做下来，唐彬森曾说“认真参与，坦然接受”，相信勇于试错的元气森林不会停下迭代的脚步，也相信元气森林会为消费者带来更多好喝无负担的产品。
月度产品TOP2：农夫山泉大柠檬鲜榨柠檬汁汽水
农夫山泉大柠檬鲜榨柠檬汁汽水选用新鲜大柠檬整果榨汁，留住皮油留住香，鲜榨柠檬汁含量超过4%，浓郁的柠檬头香结合清爽的气泡口感，带来鲜爽立体的饮用体验。产品采用先进的无菌技术，牢牢锁住新鲜，保质期仅180天。
头条说：
近两年来，柠檬饮料“火出天际”，不仅线下茶饮品牌推出各类手打柠檬茶，饮料企业也纷纷推出柠檬味的预包装饮料。
对于农夫山泉而言，在柠檬饮品的研发上已颇有心得。2008年，农夫山泉推出的水溶C100凭借其补充维生素C的功能利益点以及清爽的造型、独特的口感出圈，仅上市半年，销售额就达1亿元。此外，在农夫山泉推出碳酸饮料、茶饮料等众多品类中，也常见到柠檬口味的身影。此次，农夫山泉的“大柠檬”更是进行了技术的升级，通过整果榨汁还原手打现制口感，实现线下茶饮店手打过程的工业化。
在各种创新元素的带动下，我们推测柠檬饮料今年会有一波发展小高潮，据专注柠檬饮品开发的「柠檬共和国」创始人耿少孟透露，其一季度销售额达到3750万元，同比增长182%，或许是柠檬饮料今年发展的一个缩影。
月度产品TOP3：a1香蕉面包
a1香蕉面包1:1复刻真实香蕉，加入12%天然香蕉果粉，实现“一根面包半根蕉”。除了香蕉造型外，夹馅与糕体2：3的黄金比例，口感清甜松软，不含反式脂肪酸，兼顾口味与健康。
头条说：
疫情之后，消费市场回暖“触底反弹”，以零食为代表的高性价比休闲消费品类有望持续上升。作为新消费品牌中一颗闪耀的新星，a1零食研究所也乘势而上，在糖酒会期间亮相多款烘焙及休闲肉制品新品。其中，烘焙新品“a1香蕉面包” 再一次打破现烤和短保局限，破解有味无形、有形无味的难题，高度还原了香0蕉风味和形态。a1香蕉面包的推出显示出a1零食研究所强大的产品研发能力和创新能力，也让a1零食研究所成为本届春糖曝光度最高的品牌之一。据悉，a1新品发布会单日成交额超过了1个亿。
如今零食行业正迎来蓬勃发展的机遇，相信a1能再借着这股势能，获得持续的增长。
