新的一周开始了，冷食君带你一起读早报！
快来看看，冻品行业都有哪些事儿值得关注？
｜企 业 动 态｜
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盒马启动上市计划
预计未来6-12个月内完成
5月18日晚间，阿里巴巴集团（以下称阿里巴巴）发布了2023财年第四季度业绩及全年业绩。财报中透露，阿里巴巴集团董事会批准启动探索菜鸟集团上市，预计在未来 12到18个月内完成。阿里巴巴集团董事会批准启动执行盒马的上市流程，预计将在未来6到12 个月内完成。按此时间表，盒马或将成为今年阿里启动改革后首个独立上市的子公司。
诞生于2015年的盒马，作为阿里巴巴探索新零售的标杆，已形成清晰的商业模式和较为明确的盈利前景。3月28日，阿里巴巴宣布了“1+6+N“的架构调整，称“市场是最好的试金石，未来，具备条件的业务集团和公司，都将有独立融资和上市的可能性。”
财报也显示，该季度盒马的运营情况良好。据了解，目前盒马已经在全国的27个城市拥有超过300家门店。
（中国青年网）点评：近来动作频繁，果然是为了上市做准备。
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春雪食品推出16款预制菜新品
2025年目标是预制菜4%市占率
5月19日上午，春雪食品集团2023春季新品发布会在莱阳召开，现场推出16款预制菜新品，来自全国各地的200多位经销商和合作伙伴参会。
新品发布会上，春雪食品一次性推出16款预制菜新产品，以“加热即食”为产品设计核心，以优质的食材烹饪具有鲜明的地方菜系特色，包括鲁菜、北京菜、川菜、粤菜、浙江菜、江苏菜、淮扬菜、新疆菜等，多样组合及多种包装选择，亮点多多，引领了预制菜行业的发展新潮流，也再一次向全行业彰显了其强大的产品研发和创新能力。
此次新品发布会是春雪食品集团坚持以市场需求为导向进行产品研发和创新的又一次重要举措，更是春雪集团基于新消费理念，加大鸡肉预制菜产品的开发力度的重要一步。现场，有来自全国各地的200多位经销商和合作伙伴参会，对预制菜新品给出较高评价。
春雪食品常务副总裁郑钧表示，春雪要不断致力于优质产品的发展，对于预制菜用三年时间丰满我们的渠道建设，打造区域爆品及提升品牌形象。“计划于2024年实现20万吨产能布局，到2025年能够达到4%左右的市占率，不断用心来进行产品研发和销售优势的打造，更加有信心来争取更好的销量，一同创造预制菜的传奇。”（姚冰冰）
点评：得天独厚的供应链优势，深耕预制菜领域。
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紫燕食品：“女婿”接任董事长
5月15日，紫燕食品（SH603057，股价26.70元，市值110亿元）在上海总部召开2022年度股东大会，这是紫燕食品自上市以来首次召开股东会。
当天，紫燕食品股东大会选举产生了新一届董事会董事，会后的董事会上，总经理戈吴超当选新任董事长，创始人钟怀军退居公司董事，投资人桂永强不再担任副董事长，紫燕食品迎来女婿掌舵时代。
钟怀军之子钟勤川同样出席了本次股东大会，他于去年10月升任公司副总经理，现负责营销管理工作。
会后，紫燕食品董秘曹澎波向记者表示，在预制菜领域，首先，公司擅长做预制制品，仅仅是包装形式、菜品成熟度和过去的产品有所不同，之所以着重做B端市场，是因为目前C端市场较为混乱，新进入的资本多，所以公司认为在当前时点，To C不一定是一个好的生意或者会有很好的盈利状况，而在To B领域，公司抓住一个客户，就等于在它的所有门店供货。
（每日经济新闻）点评：预制菜发力B端。
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龙大美食董事长余宇辞职
5月18日 龙大美食(002726.SZ)今晚公告称，公司董事会近日收到公司董事长余宇提交的辞职报告。余宇因个人原因申请辞去公司法定代表人、第五届董事会董事长、董事，同时一并辞去公司董事会战略委员会主任、董事会审计委员会委员、董事会薪酬与考核委员会委员职务。辞去上述职务后，余宇不再担任公司任何职务。
据龙大美食公告，余宇的辞职自辞职报告送达公司董事会时生效。为保证公司经营决策的顺利开展，根据《公司章程》的规定，自余宇辞职起至选举产生新任董事长之前，由公司总经理王豪杰代为履行公司董事长职责。公司将按照《公司法》《深圳证券交易所股票上市规则》《公司章程》等相关规定及程序，尽快完成选举新任董事长、调整董事会专门委员会委员等相关工作。（中国经济网）
点评：高层变动，对企业的影响有多大？
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2023年海欣食品经销商年会暨春季新品订货会圆满收官
5月16日，“欣极鲜、兴客户、新价值”—— 2023年海欣食品经销商年会暨2023年春季新品订货会正式召开。
海欣食品总裁滕用严从营销，创新，行动三点向在场的经销商伙伴们分享了海欣2023年的规划与发展方向，2023年在新产品、新规划、新政策、新渠道等多维发力下，围绕核心产品：鱼极、锁鲜、新式餐点，进行全国规模的车冲行动，加强渠道扩张，提升经销商的销量和利润，全品类商品竞争力提升。
在年会现场，市场总监莫广琛从鱼极，锁鲜，新餐点，水产预制菜四个板块介绍了海欣集团新的产品策略和核心新品，近40个新SKU为经销商带来了更多的增收盈利机会。
海欣鲍鱼-东鸥造，东欧食品有限公司总经理肖华坚带来了2023年海欣新品鲍鱼的讲解，全品类、全渠道拓展高端海洋水产预制菜将是海欣公司新的发展战略重点。海欣将依托在水产的产业优势，以可靠的品质、靠谱的价格，为行业、为客户提供更多利润产品。（海欣官微）
点评：将品牌做精做专，方能维护好口碑，赢下市场。
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一年卖4000万斤预制菜
“温氏佳味”年营收4亿元
5月15日，温氏股份在业绩说明会上称，公司预制菜板块发展势头良好。主营熟制菜肴和预制菜业务的子公司“温氏佳味”菜肴产品产能约4万吨/年，年营收约4亿元。
目前，温氏股份已研发出整禽制品、菜肴制品、调理制品、腌腊制品、汤制品、休闲制品和蛋制品等七大优质产品品类，预制菜板块发展势头良好。
温氏股份称，目前熟食销售渠道主要是B端，包括但不限于机关团体和工厂、学校、批发市场的大客户，餐饮连锁企业客户等，也会逐步探索C端销售渠道。
（新京报）点评：全产业链企业在区域布局、食品安全、供应链稳定、成本管理等多方面优势显著。
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榴莲烘焙品牌「榴小夏」获数千万元A轮融资
近日，以“水果+烘焙”作为独特理念的榴莲烘焙品牌的母公司——青岛榴小夏餐饮管理咨询有限公司，获得数千万元的A轮融资，投资公司为德基金管理有限公司。
据了解，榴小夏以“水果+烘焙”为理念，瞄准榴莲烘焙赛道，目前已开发出榴莲泡芙、榴莲丹麦卷等多款产品。
（中国商报）点评：榴莲今年热度较高。
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美团优选开启新一轮调整
近日，美团优选宣布开启新一轮调整，调整的主要方向是以省区制替代大区制，并给予省区负责人运营决策权，自负盈亏。
业内人士透露，调整的公告最早会在本周内公布，具体情况仍可能发生变化。截至发稿前，美团方面尚未对此进行回应。
今年4月底，美团优选对管理层进行了大调整，正式取消客户体验部。同时，区域经营、物流、商品经营、商分的四个与经营直接相关的部门负责人都进行了调整。
在此次调整中，美团优选还将履约成本过高，业务规模不大的甘肃、青海、宁夏、新疆四个省区的西北大区进行拆分，进一步收缩了战线。
而今美团优选更是直接以省区制替代大区制，试图解决过去存在的人员冗余、业务部门之间责任不清等问题，进一步提升业务灵活度，减少资源重复消耗的现象。
（电商报）点评：美团优选正在通过资源整合行动，布局多元市场，以寻找新的增长路径。
｜行 业 动 态｜
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国家统计局：
4月全国餐饮收入同比增长43.8%
国家统计局5月16日发布的最新数据显示，2023年4月全国餐饮收入3751亿元，同比上升43.8%；限额以上单位餐饮收入1011亿元，同比上升44.6%。2023年1-4月全国餐饮收入15888亿元，同比上升19.8%；限额以上单位餐饮收入4017亿元，同比上升23.9%。
中国烹饪协会分析称，4月份，“舌尖上的消费”涌动热潮。全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速分别比去年同期上升66.5个、68.6个百分点，餐饮收入占社会消费品零售总额的10.7%。1-4月，全国餐饮收入、限额以上单位餐饮收入增速分别比去年同期上升24.9个、29.5个百分点。
值得关注的是，进入4月份，餐饮市场的烟火气在夜间更为旺盛。为持续升温的餐饮“夜经济”再添一把火，多地政府也在促进“夜经济”上持续发力，如今年北京市将打造5条左右“深夜食堂”特色餐饮街区，引进100个左右国内外知名美食品牌；湖南省提出要培育建设一批示范步行街、智慧商圈、夜间消费集聚区；安徽省芜湖市鼓励餐饮休闲企业24小时经营；河南商丘市要汇聚中华美食，打造“夜食”街区。
此外，为了让消费者放心消费，各地相关政府部门也在行动，如凭借烧烤出圈的淄博市市场监管部门对辖区烧烤店开展专项检查，推出“食品快检进烧烤网红店”活动，督促烧烤门店诚信经营、明码标价；北京市市场监督管理局明确要求餐饮经营者明码标价、统一价格，不得出现“两套菜单”等模糊标价。
（中国烹饪协会）点评：随着各地气温上升和夏季的到来，“夜经济”火热，餐饮市场复苏势头正旺。
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河南漯河发布预制菜团体标准
并获得“中国食品装备名城”
5月17日，作为第二十届中国（漯河）食博会重要组成部分，2023中国（漯河）食品及食品机械产业技术发展大会开幕式暨预制菜产业高质量发展论坛在漯河举行，漯河市食品工业协会发布《预制菜 佛跳墙》《预制菜 梅菜扣肉》两项团体标准。
此次发布实施的《预制菜 佛跳墙》《预制菜 梅菜扣肉》两项产品团体标准由漯河市市场监督管理局、漯河市工信局提出，双汇发展投资股份有限公司牵头起草，中原实验室、漯河职业技术学院、河南进口肉类指定口岸漯河查验区服务中心等十几家单位联合起草，漯河市食品工业协会发布。
标准规定了预制菜—佛跳墙、预制菜—梅菜扣肉的术语和定义、产品分类、质量等级、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期等要求，同时还明确了安全指标，对微生物、真菌毒素、污染物、食品添加剂等进行了限量要求。在产品标准中，通过梅菜扣肉五花肉原料选择、梅干菜与五花肉配比上对产品进行分级，解决因原辅料掺杂等问题，改善因产品质量不稳定扰乱市场的现象。另外，根据产品中原料选材不同，制定不同等级产品的指标标准，做到两款预制菜工业化、标准化生产的同时，也稳定了不同等级产品的质量，提高了企业的生产效率。
此外，在当日开幕式上，漯河还获得“中国食品装备名城”称号，由中国食品和包装机械工业协会授牌。河南漯河食品国际合作产业园作为河南省认定的首批4个国际合作园区之一，在本届大会上，漯河获得河南省商务厅授牌。
（大河财立方）点评：预制菜标准是难点，也是行业痛点，团体标准的制定有利于行业良性发展。
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4月新消费融资29起，
茶饮发力细分领域
据不完全统计，4月新消费领域共发生29起，融资金额11.52亿元。与3月相比，融资数量减少21起，环比减少42%；融资金额减少3.17亿元，环比减少21.58%。
4月的融资主要集中在餐饮、茶饮和美妆三个赛道。值得注意的是，在茶饮市场竞争越来越激烈的当下，聚焦更加细分的品类已经成为新茶饮突围的主要方向。（壹览商业）
点评：资本动向也可以看出餐饮消费回暖。
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三年内培育超10000个经销网点！
杭州出台预制菜产业发展方案
近日杭州市出台《加快推进杭帮菜研发和预制菜产业高质量发展的实施方案（2023-2025）》。
方案提到，到2025年，全市培育10家以上预制菜龙头生产企业，100家规模以上预制菜企业，研发1000道以上杭帮菜创新菜品，培育10000个以上全国连锁杭帮菜经营门店和预制菜经销网点，全产业链总产值达千亿元以上。（杭州日报）
点评：美食荒漠杭州，却成了预制菜的热土。
