作为河北菜的发源地之一，保定的美食种类繁多，既有本土特色，又汇聚了各地的美食风味。从著名的驴肉火烧、牛肉罩饼等本土美食，到外地的经典面食文食肆热干面、经典川湘菜等，应有尽有。
保定的美食以咸为主，又兼具多味、讲究技艺和色香味型。 一位在保定生活了60多年的长辈曾说：“保定饮食的特点就是杂，不管你想吃哪个菜系只要你肯找，都能在街头巷尾找到符合你口味的饮食。”
的确如此，因为工作的关系，我经常到全国各地去出差，走过这么多的城市，还真没见过哪座城市像保定人这么好吃，遍地都是馆子，无论你想吃什么，哪个时间段都能找到你心仪的美食。
今天就让我们一起领略一下保定不可错过的异地美食。
1、文食肆热干面
在保定，你要想知道哪里的热干面最好吃，你可以永远相信文食肆热干面。这家小店位于淮军公所博物馆正对面，虽然店面不大，但美食的品质却不容小觑。
文食肆热干面选用优质冬小麦研磨成的特制精面粉制作面条，并且严格将面条规格控制在长度20厘米，粗度1.85毫米，这样的面条和料更容易拌开，入味，口感最好。
独特的秘制芝麻酱则是热干面的灵魂，由武汉黄陂和新洲一带的上等黄芝麻经过八道工艺精心磨制而成，味道醇厚无比。
当热腾腾的面条淋上这秘制芝麻酱，经过三转九拌，香浓的酱料均匀裹满每一根面条。每一口都让你感受到浓郁绵厚的味道，让人欲罢不能。再配上一碗文食肆的钟祥米茶汤，这美妙的滋味，妈呀，太爽了。
2、麻辣烫
麻辣烫，源自四川、重庆地区的独特美味，虽然四川人声称四川并无麻辣烫，但这并不妨碍它成为一道具有浓厚川味特色的美食。
它的前身是四川的冒菜，经过演变，麻辣烫以其丰富的食材选择和独特的口味，吸引了无数食客。无论是荤菜、素菜、各种丸子，都可以随心所欲挑选，丰俭由人。如今，麻辣烫的风味繁多，如麻汁风味、骨汤麻辣烫、红油麻辣烫等，这些不同的风味在全国各地的大街小巷中都能找到。无论在哪个城市，麻辣烫都是备受欢迎的小吃之一。
3、新疆大盘鸡
新疆大盘鸡，又名为沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食。
这道菜以鲜活的鸡肉和土豆为主料，经过爆炒炖煮而成，色泽鲜艳，口感爽滑麻辣。大盘鸡的味道鲜美可口，辣中有香，粗中带细，搭配新疆皮带面食用，更是美味无比。
为了保证最佳口感，必须使用现宰的活鸡肉，同时手工面也是不可或缺的。大盘鸡与皮带面的搭配，让人一吃就停不下来，简直是餐桌上的佳品。
4、鸡蛋汉堡
鸡蛋汉堡，这个无处考证起源的小吃，没有固定的“家乡”，却在我国享有盛名。
它的制作过程简单却美味，只需要一个鸡蛋、一勺面糊和一勺肉末，在特制的汉堡模具中煎至金黄，便能让人垂涎欲滴。鸡蛋汉堡的小摊车，无论是在学校门口、写字楼路口、街头巷尾还是小吃街边，都能看到它的身影。
几乎每一个年轻人都有过品尝它的经历，那种入口即化的香气，令人回味无穷。鸡蛋汉堡已经成为了中国不可或缺的美食文化之一。
5、烧猪蹄
烤猪蹄，这款特色烧烤，近年来已风靡餐桌。其色泽、香气和味道均让人赞不绝口。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，因此备受食客喜爱。
烤出的猪蹄晶莹剔透，酱红色泽诱人，口感肥而不腻，烂而不散，让人回味无穷。它的美味与营养价值使其成为食客们的心头好，在大街小巷的美食摊位上都能见到它的身影。
6、钵钵鸡
钵钵鸡，四川传统名小吃，以陶器钵盛放，佐以麻辣调料，拌入去骨鸡片，风味独特，属川菜系。源于清代，已有百年历史。
烹制美味的钵钵鸡，汤底需用大骨头和老母鸡熬制，菜品新鲜，香辣味浓，芝麻与油辣子相得益彰，令人垂涎。其皮脆肉嫩，麻辣鲜香，甜咸适中，令人难以忘怀。
7、铁板鱿鱼
铁板鱿鱼，源自日本铁板烧的经典美食，传入中国后经过独特的酱料改良，使其风味更加鲜美，迅速风靡全国各地。
这道美食用竹签串起鱿鱼，在炽热的铁板上翻烤，再佐以特制调料，打造出外酥里嫩、香辣味美的口感，色泽红亮，令人食欲大增。
如今，无论在南方还是北方，随处可见铁板鱿鱼小摊生意火爆，甚至星级酒店也纷纷推出烧烤明档来满足食客的需求。
8、羊肉汤
羊肉汤，一道令人回味无穷的经典美食。以羊肉、辣椒油、胡椒面、盐等为主要原料，熬制出的汤汁白皙鲜美，口感肥而不腻，无膻味。搭配手工烙好的大饼，让人在寒冷的冬天里倍感温暖。
